Jakob har bl.a. stor erfaring med håndtering af afvikling af større sagskomplekser, rådgivning om principielle afgørelsessager samt rådgivning om risikostyring og kvalitetssikring i offentlig administration. Jakob har desuden betydelig erfaring med digitaliseringsprojekter og digitaliseringsklar lovgivning og har deltaget som rådgiver for offentlige myndigheder i forbindelse med håndteringen af digitale løsninger. Jakob er søgt både internt og eksternt i persondataretlige spørgsmål. Endelig fører Jakob en række principielle retssager inden for det stats- og forvaltningsretlige område.

Jakob er en god formidler og oplægsholder og er efterspurgt til at lave oplæg for klienter, deltagere i netværk mv. Han underviser for tiden som lektor i faget "Forfatningsret" på Københavns Universitet, og har sammen med Moderniseringsstyrelsen stået bag flere E-learning-kurser om offentlighedsloven, forvaltningsloven og persondataloven.